Kerugian dan manfaat telur

Telur rebus dan goreng adalah salah satu hidangan paling dicintai yang digunakan untuk sarapan. Sekitar empat puluh miliar telur ayam diproduksi setiap tahun di negara kita, yang memungkinkan kita memenuhi kebutuhan masyarakat akan produk sarapan favorit.

Permintaan yang selalu tinggi yang bertahan selama beberapa generasi tidaklah mengejutkan. Telur dapat dimasak dengan berbagai cara, mengandung delapan asam amino esensial, protein dan vitamin. Namun, mengingat komposisi yang kaya, kegunaannya sering dipertanyakan.

Ini karena tingginya konsentrasi kolesterol yang dikandungnya. Ini, tentu saja, tidak dapat disangkal, tetapi untuk memahami seberapa besar kerusakan itu, perlu untuk memahami masalah ini jauh lebih dalam.

Isi

  • 1 Apa itu kolesterol dan perannya dalam tubuh "> 2 Apa manfaat telur ayam?
  • 3 penguatan otot
  • 4 Berapa banyak telur yang bisa saya makan setiap hari?
  • 5 Bagaimana cara memilih telur ayam?
  • 6 Ayam dipelihara tanpa kandang, atau jarak bebas?
  • 7 Cara memasak telur terbaik?
  • 8 Makanan apa yang bisa meningkatkan kolesterol?
  • 9 Makanan apa yang menurunkan kolesterol?
  • 10 Ringkasan

Apa itu kolesterol dan perannya dalam tubuh?

Kolesterol, sebagaimana didefinisikan oleh Institut Kesehatan Nasional Amerika, adalah zat seperti lemak dan lilin yang ada di setiap sel dalam tubuh. Kedengarannya agak kasar, tapi tidak terlalu buruk.

Kolesterol diproduksi secara alami dalam tubuh manusia untuk memastikan fungsi normal. Dia adalah peserta integral dalam banyak proses yang diperlukan untuk sintesis hormon dan pencernaan makanan. Jumlah kolesterol Anda sendiri adalah sekitar satu atau dua gram, yang didistribusikan ke seluruh tubuh dalam porsi yang cukup kecil yang disebut lipoprotein. Mereka diwakili oleh dua jenis - dengan kepadatan rendah atau LDL, dengan kepadatan tinggi atau HDL.

Jenis lipoprotein pertama dianggap "buruk", yang disebabkan oleh peningkatan konsentrasi LDL dalam tubuh, kemungkinan pembentukan plak di arteri. Konsekuensi negatif ini mengganggu aliran darah dari otot jantung, yang dengannya penyakit jantung serius dapat berkembang. Tipe kedua (HDL) dianggap “baik” karena mengangkut kolesterol ke hati dan kemudian dikeluarkan dari tubuh.

Kolesterol sendiri tidak menimbulkan masalah serius sampai ia menumpuk di tubuh dalam konsentrasi tinggi. Konsumsi makanan yang mengandung banyak kolesterol secara otomatis mengurangi produksi mereka sendiri sebagai kompensasi.

Karakteristik genetik individu, gaya dan gaya hidup, diet mempengaruhi "perilaku" tubuh ketika mulai menyesuaikan aliran tergantung pada seberapa banyak kolesterol berasal dari luar. Dengan demikian, tingkat produksi LDL menjadi lebih tinggi dari HDL. Ketidakseimbangan lipoprotein dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan. Inilah yang dianggap alasan utama mengapa Anda tidak bisa makan banyak telur ayam.

Menurut data dalam Medical News Today, satu telur rata-rata mengandung sekitar 164 miligram kolesterol, dan karena dianjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 300 miligram setiap hari, sepasang telur untuk sarapan dapat melebihi batas maksimum harian maksimum. Ini segera memperjelas mengapa kuning telur bukan bagian utama dari diet binaragawan, yang memungkinkan diri mereka tidak lebih dari dua kuning telur.

Sebenarnya, berita itu tidak terlalu buruk, tetapi menurut Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, mengonsumsi telur ayam memiliki efek minimal pada peningkatan kadar kolesterol darah bila dibandingkan dengan efek lemak jenuh dan lemak trans.

Apa gunanya telur ayam ">

Produk ini mengandung banyak protein, jumlah per telur sekitar 5, 53 gram. Nilai gizi telur yang tinggi juga disebabkan oleh adanya asam amino - bahan bangunan yang diperlukan untuk implementasi berbagai proses biologis, yang memainkan peran penting dalam menjaga fungsi tubuh.

Berita Medis Hari Ini menunjukkan sifat-sifat lain dari telur yang membuat produk tersebut sehat. Mereka mengandung:

  • provitamin A, vitamin B2, B5; B12, E dan D;
  • asam folat;
  • fosfor, kolin, lutein, yodium;
  • biotin, zat besi, selenium.

Berkat kombinasi vitamin dan nutrisi, penggunaan telur mempercepat metabolisme dan memberi energi.

Keuntungan otot

Di antara penggemar pesta makan telur, pelatih terkenal Gillian Michaels. Sebuah artikel yang ditulisnya mengandung fakta bahwa tubuh membutuhkan kolesterol. Jika tidak, ia akan berhenti mensintesis hormon seperti testosteron, yang bertanggung jawab untuk membangun massa otot dan mengisi kembali cadangan energi.

Untuk makan telur untuk pertumbuhan otot diperlukan sepenuhnya. Menolak dari keunggulan serupa yang diberikan produk ini, tentu saja, seharusnya tidak. Dimungkinkan untuk menikmati telur ayam dan mendapatkan semua manfaatnya tanpa membahayakan tubuh, tetapi tunduk pada batasan tertentu.

Berapa banyak telur yang bisa saya makan setiap hari ">

Asupan harian telur ayam tidak ada hubungannya dengan kolesterol dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Ini adalah pendapat yang dipegang oleh John Berardi - pendiri Precision Nutrition, serta Ph.D. Namun, bahkan dengan ini dalam pikiran, makan makanan yang sama setiap hari, bahkan ketika itu sehat, tidak boleh.

Artikel Dr. Susan Roberts menggambarkan persyaratan untuk keanekaragaman dengan cukup baik. Maknanya bermuara pada kenyataan bahwa tidak ada produk yang mengandung jumlah nutrisi yang optimal, memungkinkan Anda untuk menyediakan segala yang dibutuhkan tubuh. Namun, mengonsumsi beragam makanan, peluang mendapatkan setiap elemen dalam jumlah yang tepat meningkat.

Kurangnya variasi makanan memungkinkan Anda untuk tidak muak dengan hidangan tertentu, rasa yang cepat mengganggu, dan juga mendapatkan jumlah nutrisi dan zat yang seimbang. Tidak disarankan untuk makan telur ayam atau produk lainnya setiap hari. Hal utama adalah mengamati moderasi. Telur yang termasuk dalam daftar belanja umum harus dilengkapi dengan produk lain.

Bagaimana memilih telur ayam ">

Di rak-rak toko modern disajikan berbagai macam telur, dikemas dalam kardus, busa, kotak plastik. Ini membingungkan pembeli, yang tersesat di antara varietas tersebut, tidak tahu mana yang lebih baik. Konsumen, sebagai suatu peraturan, mulai membandingkan produk dengan ketenaran, warna, ukuran, harga dan merek. Pendekatan ini tidak sepenuhnya benar. Telur diproduksi dengan cara yang berbeda, yang membuat beberapa lebih baik daripada yang lain.

Kehadiran tanda Omega-3 pada kemasan kardus menunjukkan bahwa ayam diberi makanan yang mengandung ganggang atau minyak ikan, biji rami. Menjadi asam lemak esensial, yaitu, produksi yang tidak terjadi dalam tubuh, Omega-3 hanya dapat menyertai makanan. Dan jika Anda memilih telur yang mengandung asam lemak esensial ini, mereka akan menjadi suplemen yang berguna untuk diet, yang lebih enak daripada tuna dan produk lainnya.

Telur alami lebih mahal, tetapi juga ramah lingkungan. Ayam yang membawa mereka diberi makanan di mana tidak ada pupuk dan pestisida. Selain itu, burung-burung ini tidak diisi dengan hormon dan berbagai antibiotik. Telur ayam alami sangat berbeda dari yang lain. Mereka memiliki aroma yang indah, berbeda dalam warna oranye gelap kuningnya. Telur-telur biasa yang sudah digunakan konsumen untuk memiliki kuning telur cerah. Perbedaannya tidak hanya terletak pada warna, tetapi juga dalam komposisi, yang lebih bergizi dan kaya.

Ayam kampung ">

Seiring dengan tanda "Omega-3" dan "alami", ada juga telur yang diberi label "konten tanpa kandang" atau "rentang bebas". Tampaknya sebagian besar mereka persis sama, tetapi ada perbedaan.

Unggas bebas adalah ayam yang dipelihara di luar rumah, biasanya di peternakan kecil. Ini membedakan ayam tersebut dari ayam petelur yang hidup di kandang ayam penuh dan bahkan tidak bisa bergerak secara normal.

Sedikit kebingungan muncul dengan catatan yang menunjukkan bahwa ayam disimpan di luar sel. Ini adalah semacam "trik", karena ayam tidak disimpan dalam kandang yang akrab, dan tanda-tanda seperti itu hanya menggambarkan fakta bahwa mereka berada di ruang tertutup kecil di mana mereka bisa berjalan sedikit, dan untuk pasangan bata yang dibangun khusus disediakan, ukurannya tergantung pada ruang yang dialokasikan.

Memilih telur ayam tentu dianjurkan sesuai dengan preferensi pribadi. Perbedaan antara selera cukup mencolok, terutama di alam dan jarak bebas, yang berbeda dari yang lain. Yang penting bukan hanya telur mana yang mereka makan, tetapi juga bagaimana mereka dimasak.

Cara terbaik untuk memasak telur adalah ">

Jawaban untuk pertanyaan ini diberikan oleh Gillian Michaels, yang menekankan pentingnya produk mana dan bagaimana telur digabungkan. Dia menunjukkan bahwa telur goreng dalam mentega dan disajikan dengan bacon, yang terdiri dari lemak jenuh, secara negatif mempengaruhi pembacaan kolesterol. Untuk membuat telur lebih sehat, Anda harus memasak dalam wajan besi menggunakan minyak zaitun.

Banyak yang mungkin berpikir bahwa penggunaan minyak zaitun untuk menggoreng tidak ada artinya, tetapi karena kaya akan antioksidan dan lemak yang tepat, khasiatnya meningkat secara signifikan, dan rasanya praktis tidak menderita. Selain itu, jangan lupa bahwa telur ayam tidak hanya mempengaruhi kolesterol.

Makanan apa yang bisa meningkatkan kolesterol ">

Produk yang penggunaannya harus dibatasi karena mengandung banyak kolesterol adalah:

  • cheddar dan salami;
  • daging domba dan sapi;
  • tiram dan udang;
  • minyak.

Di antara produk susu dan varietas keju, perlu untuk memilih di mana persentase kandungan lemak adalah yang terendah. Ini akan menjadi langkah pertama dan sangat penting di jalan menuju nutrisi yang tepat dan sehat, yang pasti akan berdampak positif bagi seluruh tubuh.

Makanan apa yang menurunkan kolesterol ">

Cara terbaik untuk meminimalkan efek peningkatan kolesterol adalah dengan mengonsumsi makanan yang membantu menurunkannya. Dan jika Anda tahu bahwa akan ada udang rebus untuk makan siang, maka oatmeal harus disajikan untuk sarapan. Bubur seperti itu sangat berguna untuk otot jantung, adalah alat yang sangat baik yang mengurangi low density lipoprotein (LDL) selama satu setengah bulan sebesar 5, 3 persen.

Kolesterol berkurang setelah makan kenari. Studi oleh American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa makan 40 gram kenari setiap hari selama setidaknya enam hari seminggu mengurangi kolesterol total sebesar 5, 4 dan LDL sebesar 9, 3 persen. Untuk mendiversifikasi menu, Anda dapat mengganti oatmeal dengan kacang kenari dengan kacang-kacangan. Jika setengah gelas kacang-kacangan ditambahkan setiap minggu ke dalam makanan, lipoprotein densitas rendah akan berkurang 8 persen.

Untuk mengurangi kolesterol, Anda harus minum teh hitam, karena mengandung lemak. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, minuman mengurangi lipid setidaknya 10 persen dalam tiga minggu.

Ringkasan

Untuk makan dengan benar, perlu mendekati makanan yang dikonsumsi dengan semua tanggung jawab. Ini harus hati-hati terkait dengan komposisi dan efek setiap produk pada tubuh. Tidak ada salahnya dari telur, tetapi mereka harus dimakan hemat, yang berlaku untuk makanan apa pun.

Diet sehat melibatkan keseimbangan, yaitu, ketika suatu produk yang memiliki komposisi spesifik dikompensasi oleh yang lain yang memiliki sifat berlawanan. Makanan dengan kolesterol tinggi dikonsumsi bersamaan dengan penurunannya. Tidak mungkin untuk sepenuhnya menolak produk dengan kolesterol. Setiap orang membutuhkannya agar tubuh berfungsi secara normal.

Anda tidak perlu takut telur. Mereka adalah sumber penting asam amino, vitamin, nutrisi yang membantu tubuh mengatasi berbagai tugas kompleks, menyediakan energi sepanjang hari, dan memungkinkan Anda membangun otot.

Artikel Menarik