Beberapa makanan mengandung kedelai. Mengingat kedelai lebih bermanfaat daripada daging, banyak yang mencoba menggantinya dengan makanan yang akrab bagi kita, tanpa memikirkan apakah kedelai baik untuk tubuh kita ">
Isi
- 1 Asal kedelai
- 2 komposisi kedelai
- 3 Manfaat Kedelai
- 4 Bahaya Kedelai
- 5 Kesimpulan
- 6 Soya, Soya Products - Video
Asal usul kedelai
Kedelai, ini adalah salah satu tanaman tahunan tertua, yang milik keluarga kacang-kacangan. Itu juga disebut "tanaman ajaib." Kedelai pertama kali ditanam di Cina. Kemudian kedelai pindah ke Korea, ke Jepang, dan budaya ini datang ke Eropa pada tahun 1740. Prancis adalah orang pertama yang memakannya.
Setelah meneliti kedelai oleh orang Amerika pada 1804, penanaman massal dan bertarget tanaman ini dimulai. Ekspedisi V. Poyarkov pada 1643 - 1646. mengunjungi Laut Okhotsk, di mana mereka melihat tanaman kedelai dari orang Manchu-Tungus. Tetapi orang-orang Rusia tidak menunjukkan minat pada budaya ini. Hanya setelah Pameran Dunia diadakan di Wina pada tahun 1873, kedelai menjadi menarik bagi para praktisi.
Komposisi kedelai
Kedelai kaya akan zat yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Mereka tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga penyembuhan. Misalnya, kedelai mengandung isoflavonoid yang mencegah pembentukan dan perkembangan bentuk kanker tertentu. Dan genestein menghentikan penyakit sistem kardiovaskular pada tahap awal. Selain itu, kedelai kaya akan lesitin, kolin, dan zat-zat lain yang berperan dalam pengobatan banyak penyakit serius, serat, vitamin kelompok B, C dan E, omega - 3. Komposisi kedelai mengandung seluruh rangkaian asam amino, yang berarti kegunaannya lebih unggul daripada babi dan daging sapi
Manfaat kedelai
Kedelai kaya akan protein nabati, yang lebih banyak mengandungnya daripada telur, ikan, dan daging. Protein kedelai sangat penting untuk berfungsinya tubuh. Protein nabati diserap oleh 90%. Produk kedelai mengandung zat yang secara positif mempengaruhi keseimbangan unsur mikro dalam tubuh. Lecithin adalah yang paling bermanfaat dalam kedelai. Ini sangat penting bagi otak, untuk pekerjaannya. Lecithin membantu sel pulih, memantau kadar kolesterol darah, dan melawan penyakit Parkinson, aterosklerosis, dan penyakit manusia lainnya. Juga, kehadiran lesitin memperlambat penuaan, sehingga kedelai sangat terkenal di kalangan orang tua.
Lesitin kedelai membantu menghasilkan energi, menyehatkan tubuh yang sedang tumbuh, dan ini sangat penting di masa kanak-kanak.
Komposisi kedelai mencakup seluruh rangkaian asam amino, yang berarti manfaatnya lebih unggul daripada daging babi dan sapi.
Baru-baru ini, orang Amerika semakin mulai menambahkan kedelai ke dalam makanan mereka. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan produk kedelai memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Perlu Anda ketahui bahwa hanya kedelai dalam bentuk murni yang bermanfaat. Sama sekali tidak berlaku untuk produk-produk di mana kedelai hanya merupakan aditif.
Peneliti Amerika sepakat bahwa jika Anda memasukkan 25 hingga 50 gram protein kedelai dalam makanan di siang hari, Anda dapat mengurangi tingkat "kolesterol jahat". Dan, seperti yang Anda tahu, kolesterol seperti itu menyumbat pembuluh darah, yang mengarah pada penyakit jantung.
Dinamika positif dalam penggunaan kedelai terlihat pada wanita selama menopause. Seiring bertambahnya usia, proses produksi estrogen pada wanita melambat, dan kedelai dapat menebus kekurangan mereka.
Kerusakan kedelai
Dalam studi dokumenter yang dilakukan dengan partisipasi 3.734 pria lanjut usia, ditemukan bahwa mereka yang 50% hidupnya makan kedelai memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit Alzheimer.
Penelitian lain oleh para peneliti Asia telah menunjukkan bahwa pria yang menggunakan kedelai dalam diet mereka dua kali seminggu lebih rentan terhadap gangguan mental daripada mereka yang tidak pernah memakannya sama sekali.
Beberapa orang berpikir bahwa makan kedelai menyebabkan infertilitas dan obesitas.
Juga, kedelai bermanfaat bagi orang-orang dari segala usia. Isoflavon yang terkandung dalam kedelai sangat mirip dalam komposisi hormon estrogen wanita, dan seringnya konsumsi kedelai dapat mengganggu keseimbangan hormon dalam tubuh. Dan ini bisa berbahaya bagi wanita yang sedang mempersiapkan konsepsi, merencanakan kehamilan, tetapi terutama untuk wanita hamil.
Para ilmuwan - dokter anak di Cornell University yakin bahwa kekurangan hormon tiroid dapat terjadi justru dari seringnya menggunakan produk kedelai. Kelebihan berat badan muncul, konstipasi, siksaan kerja yang berlebihan. Semua ini mengarah pada sikap apatis umum.
Kehadiran kedelai, menurut beberapa peneliti, menyebabkan volume otak dan penurunan berat badan.
Seperti yang ditunjukkan oleh berbagai penelitian, kedelai mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh dan anti-nutrisi yang dapat membahayakan kesehatan. Sifat antikoagulan, diucapkan dalam kedelai mentah, menetralkan kelompok vitamin K, yang menyediakan tingkat koagulasi, dan juga berpartisipasi dalam proses penyerapan kalsium. Penggunaan kedelai yang tidak terbatas dapat menyebabkan kekurangan mineral, hipertrofi pankreas.
Kedelai mengandung lektin yang menyatukan sel darah, yang menghambat pertumbuhannya. Dan ini penuh dengan konsekuensi bagi tubuh.
Kesimpulan
Sampai hari ini, di dunia sains, mereka tidak dapat mencapai konsensus tentang masalah manfaat dan bahaya kedelai.
Jika kedelai tidak termasuk dalam kategori produk yang dimodifikasi secara genetik, tetapi ditanam secara alami, maka sifat menguntungkannya secara signifikan melebihi yang berbahaya.
Dari uraian di atas, kesimpulan menunjukkan bahwa apakah mengonsumsi produk kedelai harus diputuskan oleh masing-masing orang secara mandiri, terlepas dari pendapat orang lain.
Kedelai, Produk Kedelai - Video
