Diet bebas gluten

Banyak orang yang ingin menyingkirkan kelebihan berat badan tertarik pada pertanyaan tentang seberapa bermanfaat dan efektifnya diet yang tidak termasuk gluten, makanan apa yang dapat diterima oleh mereka yang memutuskan untuk mematuhi nutrisi semacam itu untuk menurunkan berat badan.

Isi

  • 1 Apa itu gluten "> 2 diet bebas gluten dan penurunan berat badan
  • 3 Makanan Diizinkan
    • 3.1 Ikan dan daging
    • 3.2 Produk susu dan telur
    • 3.3 Minyak nabati dan lemak hewani
    • 3.4 Sayuran dan buah-buahan
    • 3.5 Akar tanaman dari famili nightshade
    • 3.6 Legum
    • 3, 7 Pseudo-sereal
    • 3.8 Beras
    • 3, 9 Jagung
    • 3.10 Menir gandum
  • 4 Efektivitas diet bebas gluten
  • 5 Ulasan Video

Apa itu gluten?

Ini adalah protein kompleks yang ada di hampir semua sereal. Sumber utamanya adalah gandum, gandum hitam, gandum. Dalam yang terakhir, jumlah gluten sekitar delapan puluh persen dari total massa. Adanya gluten dalam komposisi tepung yang diperoleh dari sereal yang memungkinkan adonan diremas dengan penambahan cairan.

Penyakit seliaka - intoleransi gluten individu terjadi pada satu persen orang. Jadi, ketika menggunakan makanan biasa, satu dari 100-150 orang membahayakan kesehatan mereka. Menderita patologi semacam itu, menolak gluten akan membantu meningkatkan kesejahteraan secara signifikan.

Diet bebas gluten dan penurunan berat badan

Tidak ada bukti berbasis ilmiah bahwa pengecualian gluten dari menu harian berkontribusi pada penurunan berat badan. Namun, ada argumen yang dibuktikan oleh waktu dan pengalaman yang mendukung nutrisi tersebut, yaitu bahwa penolakan terhadap produk dan manisan tepung membantu menurunkan berat badan.

Semakin populernya diet paleo mirip dengan bebas gluten. Orang yang patuh, Anda tidak bisa makan makanan yang enak, makanan cepat saji dan produk siap pakai atau makanan cepat saji lainnya dari industri makanan modern. Mengingat bahwa selama seratus tahun terakhir, gandum telah mengalami modifikasi yang signifikan, ini adalah yang pertama masuk dalam kategori makanan terlarang.

Makanan yang Disetujui

Untuk mengikuti diet bebas gluten, Anda perlu tahu makanan apa yang direkomendasikan dan dapat dimasukkan dalam menu:

Ikan dan daging

Gluten adalah protein nabati yang tidak ada dalam jaringan otot hewan. Karena itu, mengikuti diet bebas gluten, Anda bisa makan ikan, babi, ayam, sapi, dan domba.

Produk susu dan telur

Mereka berasal dari hewan, tidak mengandung protein kompleks nabati. Dilarang termasuk produk untuk persiapan yang tepung terigu digunakan sebagai pengental. Namun, kefir, keju, susu dengan krim, telur dapat diterima.

Minyak Sayur dan Lemak Hewani

Bebas gluten adalah ghee babi dan minyak seperti bunga matahari, kelapa, krim, zaitun. Komposisi mereka diwakili oleh asam lemak, dan bukan gluten.

Sayuran dan buah-buahan

Mereka adalah sumber utama serat dalam tubuh, kekurangan yang dapat terjadi dengan latar belakang penolakan tanaman sereal. Anda benar-benar bisa makan semua jenis kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran. Ini bukan hanya wortel, kol, apel, tetapi juga yang eksotis, misalnya mangga.

Akar tanaman dari keluarga nightshade

Terong, tomat, dan kentang tidak mengandung gluten, yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit celiac. Ubi jalar bukan milik nightshade, tetapi juga diizinkan untuk digunakan oleh mereka yang menjalankan diet bebas gluten.

Legum

Kacang polong, semua jenis kacang-kacangan dan lentil, buncis dan biji-bijian kacang-kacangan lainnya diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Seiring dengan buah-buahan dan sayuran, mereka menjadi sumber pengisian serat.

Sereal palsu

Mereka hanya dalam penampilan yang mirip dengan sereal, tetapi mereka adalah tanaman herba. Perwakilan pseudo-sereal yang paling mudah diakses dan terkenal adalah gandum. Tidak memiliki gluten. Untuk mendiversifikasi menu, diperbolehkan memasukkan sereal yang kurang umum seperti sorgum, amaranth, dan quinoa ke dalamnya.

Beras

Juga berlaku untuk produk yang disetujui. Ini tidak hanya berlaku untuk putih, tetapi juga untuk hitam dan coklat. Namun, mencoba menurunkan berat badan, jangan terlibat dalam nasi putih. Ini memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang membuatnya bukan pilihan terbaik bagi mereka yang melakukan diet.

Jagung

Mengacu pada tanaman sereal, tetapi, tidak seperti yang lain, tidak mengandung gluten. Tepung jagung, serta gandum, dapat digunakan dalam persiapan memanggang, menggantikan roti.

Menir gandum

Tidak ada gluten dalam butir gandum. Oatmeal dapat diproduksi pada peralatan yang digunakan untuk memproses gandum. Ini harus diperhitungkan, karena ada kemungkinan sejumlah kecil gluten dapat masuk ke dalam produk semacam itu.

Diet Bebas Gluten

Hasil yang benar-benar signifikan dicapai oleh orang-orang yang memiliki intoleransi gluten. Ini tidak berarti bahwa diet harus dianggap tidak efektif. Jika Anda mengecualikan apa yang disebut kalori kosong dari makanan, yaitu roti putih, kue kering, pizza, dan sebagainya, ini akan membantu menstabilkan berat badan.

Ulasan video

Artikel Menarik