Para ilmuwan baru-baru ini menemukan kandungan antioksidan, polifenol, dalam popcorn yang tinggi, makanan ringan yang sangat populer untuk disantap saat bepergian, serta saat menonton film, melebihi sayuran dan buah-buahan. Pennsylvania Ph.D Joe Vinson adalah salah satu ilmuwan pertama yang meneliti dan menganalisis bahan-bahan sehat dalam makanan yang paling umum, termasuk kacang-kacangan dan cokelat. Ilmuwan menjelaskan bahwa konsentrasi polifenol dalam popcorn meningkat karena kandungan air yang rendah di dalamnya. Hanya sekitar 4% dari cairan yang mengandung popcorn dibandingkan dengan buah-buahan dan sayuran, yang mengandung paling tidak 90%.
Terutama banyak antioksidan dan serat ternyata terkonsentrasi di kulit popcorn, yang tidak disukai semua orang karena kebiasaannya menggigit gigi dan menimbulkan sensasi tidak menyenangkan.
Namun, batu sandungan dari manfaat popcorn adalah metode persiapan yang sangat, yaitu, penggunaan sejumlah besar minyak bunga matahari, seringkali dengan kualitas yang meragukan. Dan jika seseorang makan popcorn dalam porsi yang baik, dibumbui dengan garam dan beberapa rasa, dan bahkan ditambah dengan kelebihan mentega tidak sehat, maka tidak perlu berbicara tentang manfaat kesehatan dari produk ini.
Tetapi tidak peduli seberapa benar popcorn dimasak, jangan buru-buru menyimpannya dan mengganti makanan nabati, karena buah-buahan dan sayuran segar mengandung banyak vitamin dan nutrisi lain yang memainkan peran penting dalam memastikan kesehatan manusia, yang secara alami tidak ada dalam popcorn.
