Karbohidrat sederhana dan kompleks, bermanfaat dan berbahaya

Untuk makan dengan benar dan tidak menambah berat badan berlebih, Anda harus dapat membedakan antara karbohidrat kompleks dan sederhana, mengetahui tingkat asupan harian, serta seberapa tinggi indeks glikemik dari zat-zat ini terkait dengan satu set berat badan berlebih.

Isi

  • 1 Nilai karbohidrat bagi manusia
  • 2 Mengapa karbohidrat sederhana berbahaya?> 3 karbohidrat kompleks
  • 4 Indeks karbohidrat glikemik
  • 5 Karbohidrat berbahaya dan bermanfaat
  • 6 Asupan karbohidrat harian
  • 7 Karbohidrat dan penurunan berat badan
  • 8 Kesimpulan
  • 9 Ulasan Video

Nilai karbohidrat untuk manusia

Karbohidrat adalah sumber energi terpenting bagi tubuh manusia. Mereka dapat memiliki jumlah unit struktural yang berbeda. Perbedaan struktur menyebabkan pembagian karbohidrat menjadi dua jenis - sederhana dan kompleks .

Yang pertama mudah dicerna. Fitur ini telah mengarah pada fakta bahwa mereka juga disebut "cepat". Setelah konsumsi dengan makanan, mereka meningkatkan konsentrasi gula dalam darah. Mekanisme aksi ini memerlukan penurunan laju metabolisme dan peningkatan lemak tubuh.

Tidak seperti karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks adalah senyawa dari banyak sakarida, puluhan, dan ratusan elemen berbeda. Energi yang terkandung di dalamnya dilepaskan secara bertahap, memberikan saturasi yang panjang dan stabil. Ini membuat karbohidrat kompleks menjadi sehat .

Mengapa karbohidrat sederhana berbahaya?

Karbohidrat cepat dengan GI (indeks glikemik) tinggi melewati jalur transformasi menjadi gula dalam beberapa menit, meningkatkan konsentrasinya. Glukosa darah tinggi berbahaya. Ini mengarah pada fakta bahwa tubuh berusaha dengan cara apa pun untuk menetralisir lonjakan ini.

Cara termudah untuk membuang kelebihan gula adalah dengan mengubahnya menjadi lemak tubuh. Fluktuasi tajam antara lonjakan dan penurunan gula mengarah pada fakta bahwa bahkan setelah camilan, rasa lapar terasa manis dan sekali lagi saya ingin makan. Seseorang mulai menjadi gemuk, tetapi tidak bisa menolak permen.

Karbohidrat kompleks

Mereka adalah zat yang terdiri dari pati, selulosa - serat makanan, glikogen - sumber energi utama untuk jaringan otot. Komposisi pati diwakili oleh banyak molekul karbohidrat sederhana. Ini adalah alasan untuk proses panjang pemisahan zat ini, yang membutuhkan energi dalam jumlah besar.

Serat tidak hanya struktur yang benar-benar kompleks, tetapi juga sangat beragam. Tumbuhan yang berbeda dicirikan oleh jenis serat yang berbeda. Selulosa memainkan peran penting dalam normalisasi pencernaan dan konsentrasi glukosa dalam darah, meskipun hanya sebagian yang dicerna.

Gl indeks karbohidrat

Struktur karbohidrat secara langsung mempengaruhi laju pencernaan dan tingkat pengaruh pada konsentrasi glukosa. Semakin sederhana, semakin cepat penyerapan zat dan peningkatan kadar gula. Karbohidrat sayuran dari campuran serat dan pati terdiri dari ratusan elemen yang saling berhubungan dan diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama.

Tingkat pelepasan energi dari karbohidrat berhubungan langsung dengan GI. Semakin rendah, semakin lambat penyerapannya, dan gula naik dengan lancar. Karbohidrat dengan GI tinggi, sebaliknya, dengan cepat mengeluarkan energi, menyebabkan lonjakan glukosa yang tajam.

Karbohidrat yang berbahaya dan sehat

Karbohidrat kompleks yang berasal dari tumbuhan, yang mengalami perlakuan panas sedang, bermanfaat bagi tubuh. Mereka sedikit lebih rendah dari sereal gandum dengan GI rata-rata dan kandungan serat makanan yang tinggi.

Biji-bijian yang tidak dilapisi, yang termasuk tepung putih dengan beras, serta produk-produk dari mereka adalah netral, tetapi dalam jumlah besar dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Yang paling berbahaya adalah karbohidrat sederhana, yang jumlahnya harus dibatasi.

Asupan karbohidrat harian

Kesalahpahaman tentang meminimalkan asupan karbohidrat adalah karena kurangnya pemahaman tentang perbedaan antara karbohidrat kompleks dan sederhana. Seseorang perlu mengonsumsi 250 hingga 400 gram karbohidrat per hari, yaitu sekitar 50-80 persen dari jumlah total kalori.

Latihan kekuatan membutuhkan peningkatan laju karbohidrat. Jika pelatihan sedang, 5 gram harus jatuh untuk setiap kilogram beratnya sendiri, dan ketika itu ditujukan untuk membangun otot - sekitar 7-8 gram.

Karbohidrat dan Penurunan Berat Badan

Baik protein dan diet bebas karbohidrat menjamin penurunan berat badan dengan cepat. Efeknya tercapai karena penolakan karbohidrat sepenuhnya. Hasil yang diperoleh dari nutrisi tersebut bersifat jangka pendek dan menyebabkan bahaya besar bagi kesehatan.

Pengecualian makanan dengan karbohidrat dari diet merampas sumber mineral dan vitamin esensial bagi tubuh. Ini memperburuk kronis yang ada dan mengarah pada pengembangan penyakit baru. Duduk dengan diet protein, tidak mungkin menghindari masalah kesehatan.

Kesimpulan

Karbohidrat penting bagi setiap makhluk hidup. Hal utama, mengingat efek karbohidrat cepat pada kelebihan berat badan, memberi preferensi pada sayuran kompleks dengan kandungan serat yang tinggi, yang secara positif mempengaruhi pencernaan dan kesehatan.

Ulasan video

Artikel Menarik