Fruktosa: manfaat dan bahaya

Mengganti gula biasa dengan fruktosa adalah tren yang cukup umum saat ini, yang dipraktikkan banyak orang modern. Terkait dengan karbohidrat, fruktosa adalah zat yang sangat manis yang bisa menjadi alternatif gula, tetapi pembenaran dan kegunaan langkah ini membutuhkan pertimbangan dan analisis yang lebih rinci.

Tubuh merasakan kebutuhan akan karbohidrat. Mereka sangat diperlukan untuk proses metabolisme, senyawa yang paling mudah dicerna di antaranya adalah monosakarida. Seiring dengan fruktosa, glukosa, maltosa dan sakarida alami lainnya, ada juga buatan, yaitu sukrosa.

Para ilmuwan sedang mempelajari efek monosakarida terhadap tubuh manusia sejak mereka ditemukan. Ini dianggap sebagai efek kompleks, sehingga karakteristik positif dan negatif dari zat ini.

Isi

  • 1 Khasiat fruktosa
  • 2 Apa manfaat dan bahaya fruktosa?> 3 Fruktosa pada diabetes
  • 4 Glukosa dan fruktosa
  • 5 Fruktosa dan gula - mana yang lebih baik?

Sifat khas fruktosa

Fitur utama dari zat ini adalah tingkat penyerapan usus. Agak lambat, lebih rendah dari glukosa. Namun, pemisahan jauh lebih cepat.

Konten kalori juga berbeda. Lima puluh enam gram fruktosa mengandung 224 kilokalori, tetapi rasa manis dari memakan jumlah ini sebanding dengan yang diberikan oleh 100 gram gula yang mengandung 400 kilokalori.

Kurang tidak hanya kuantitas dan kandungan kalori fruktosa, dibandingkan dengan gula, yang diperlukan untuk merasakan rasa yang benar-benar manis, tetapi juga efeknya terhadap enamel. Itu jauh lebih tidak fatal.

Fruktosa memiliki sifat fisik monosakarida enam atom dan merupakan isomer glukosa, dan, rata-rata, kedua zat ini memiliki komposisi molekul yang sama, tetapi struktur strukturnya berbeda. Ini ditemukan dalam jumlah kecil dalam sukrosa.

Fungsi biologis yang dilakukan oleh fruktosa mirip dengan yang dilakukan oleh karbohidrat. Ini digunakan oleh tubuh terutama sebagai sumber energi. Ketika diserap, fruktosa disintesis menjadi lemak atau menjadi glukosa.

Derivasi formula tepat fruktosa membutuhkan banyak waktu. Zat tersebut menjalani banyak tes dan hanya setelah persetujuan disetujui untuk digunakan. Fruktosa dibuat sebagian besar sebagai hasil dari studi yang dekat dengan diabetes, khususnya, studi tentang pertanyaan tentang bagaimana "memaksa" tubuh untuk memproses gula tanpa menggunakan insulin. Ini adalah alasan utama para ilmuwan mulai mencari pengganti yang tidak memerlukan pemrosesan insulin.

Pemanis pertama dibuat secara sintetis, tetapi segera menjadi jelas bahwa mereka jauh lebih berbahaya bagi tubuh daripada sukrosa biasa. Hasil dari banyak penelitian adalah derivasi dari formula fruktosa, yang diakui sebagai yang paling optimal.

Pada skala industri, fruktosa mulai diproduksi relatif baru-baru ini.

Apa manfaat dan bahaya fruktosa ">

Tidak seperti analog sintetik, yang ternyata berbahaya, fruktosa adalah zat alami yang berbeda dari gula putih biasa, yang diperoleh dari berbagai tanaman buah dan berry, serta madu.

Perbedaannya menyangkut, pertama-tama, kalori. Untuk merasa penuh permen, Anda perlu makan gula dua kali lebih banyak daripada fruktosa. Hal ini berdampak negatif pada tubuh dan memaksa seseorang untuk mengkonsumsi permen dalam jumlah yang jauh lebih besar.

Fruktosa setengahnya, yang secara dramatis mengurangi kalori, tetapi kontrol itu penting. Orang-orang yang terbiasa minum teh dengan dua sendok makan gula, biasanya, secara otomatis memasukkan minuman pengganti dalam jumlah yang sama, dan bukan satu sendok. Ini menyebabkan tubuh menjadi jenuh dengan konsentrasi gula yang lebih besar.

Oleh karena itu, mengonsumsi fruktosa, meskipun dianggap sebagai produk universal, hanya diperlukan dalam jumlah sedang. Ini berlaku tidak hanya bagi mereka yang menderita penyakit diabetes, tetapi juga bagi orang sehat. Bukti dari hal ini adalah bahwa obesitas di AS terutama terkait dengan daya tarik berlebihan dengan fruktosa.

Orang Amerika mengkonsumsi setidaknya tujuh puluh kilogram pemanis per tahun. Fruktosa di Amerika Serikat ditambahkan ke minuman berkarbonasi, kue kering, cokelat, dan makanan lain yang diproduksi oleh industri makanan. Pengganti gula dalam jumlah yang serupa, tentu saja, berdampak negatif terhadap keadaan tubuh.

Jangan salah tentang fruktosa berkalori rendah. Ini memiliki nilai gizi yang rendah, tetapi tidak diet. Kerugian dari pemanis adalah bahwa "momen kejenuhan" rasa manis terjadi setelah beberapa waktu, yang menciptakan risiko konsumsi produk fruktosa yang tidak terkendali, yang menyebabkan peregangan perut.

Jika fruktosa digunakan dengan benar, maka fruktosa memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat. Ini jauh lebih manis daripada gula putih, yang berkontribusi terhadap lebih sedikit konsumsi permen, dan, akibatnya, berkurangnya asupan kalori. Alih-alih dua sendok gula, masukkan hanya satu dalam teh. Nilai energi minuman dalam kasus ini menjadi dua kali lebih sedikit.

Menggunakan fruktosa, seseorang tidak mengalami kelaparan atau kelelahan, menolak gula putih. Dia dapat terus menjalani gaya hidup yang akrab tanpa batasan. Satu-satunya peringatan adalah bahwa fruktosa perlu digunakan dan dikonsumsi dalam jumlah kecil. Selain manfaat untuk gambar, pemanis mengurangi kemungkinan kerusakan gigi hingga 40%.

Jus olahan mengandung fruktosa konsentrasi tinggi. Untuk satu gelas, ada sekitar lima sendok. Dan jika Anda minum minuman seperti itu secara teratur, risiko terkena kanker usus meningkat. Kelebihan pemanis mengancam diabetes, oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk minum lebih dari 150 mililiter jus buah yang dibeli per hari.

Setiap sakarida yang berlebihan dapat secara negatif memengaruhi kesehatan dan bentuk seseorang. Ini tidak hanya berlaku untuk pengganti gula, tetapi juga untuk buah-buahan. Memiliki indeks glikemik yang tinggi, mangga dan pisang tidak dapat dimakan tanpa terkendali. Buah-buahan ini harus dibatasi dalam makanan Anda. Sayuran, sebaliknya, bisa makan tiga dan empat porsi per hari.

Fruktosa untuk diabetes

Karena fakta bahwa fruktosa memiliki indeks glikemik yang rendah, maka dapat digunakan oleh mereka yang menderita diabetes tipe 1 yang tergantung insulin. Pemrosesan fruktosa juga membutuhkan insulin, tetapi konsentrasinya lima kali lebih sedikit daripada pemecahan glukosa.

Fruktosa tidak berkontribusi pada penurunan konsentrasi gula, yaitu, ia tidak mengatasi hipoglikemia. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semua produk yang mengandung zat ini tidak menyebabkan peningkatan sakarida darah.

Mereka yang menderita diabetes tipe 2 paling sering mengalami obesitas dan dapat mengkonsumsi pemanis tidak lebih dari 30 gram per hari. Melebihi norma ini sarat dengan masalah.

Glukosa dan fruktosa

Mereka adalah dua pemanis paling populer. Tidak ada bukti jelas yang ditemukan mengenai pemanis mana yang lebih baik, jadi pertanyaan ini tetap terbuka. Kedua pengganti gula adalah produk pemecahan sukrosa. Satu-satunya perbedaan adalah fruktosa sedikit lebih manis.

Berdasarkan tingkat penyerapan yang lebih lambat yang dimiliki fruktosa, banyak ahli menyarankan untuk memberikan preferensi daripada fruktosa. Ini karena saturasi gula darah. Semakin lambat ini terjadi, semakin sedikit insulin yang dibutuhkan. Dan jika glukosa membutuhkan kehadiran insulin, pemecahan fruktosa terjadi pada tingkat enzimatik. Ini tidak termasuk lonjakan hormonal.

Fruktosa tidak bisa mengatasi kelaparan karbohidrat. Hanya glukosa yang bisa menghilangkan anggota badan yang gemetar, berkeringat, pusing, lemah. Karena itu, mengalami serangan kelaparan karbohidrat, Anda perlu mengonsumsi rasa manis.

Satu potong cokelat cukup untuk menstabilkan keadaannya karena glukosa memasuki aliran darah. Jika fruktosa hadir dalam permen, tidak ada peningkatan drastis dalam kesejahteraan akan mengikuti. Tanda-tanda kekurangan karbohidrat hanya akan berlalu setelah beberapa waktu, yaitu ketika pemanis diserap ke dalam darah.

Ini, menurut ahli gizi Amerika, adalah kerugian utama fruktosa. Kurangnya rasa kenyang setelah mengonsumsi pemanis ini memancing seseorang untuk mengkonsumsi banyak permen. Dan agar transisi dari gula menjadi fruktosa tidak membahayakan, Anda perlu mengontrol konsumsi yang terakhir.

Baik fruktosa dan glukosa penting bagi tubuh. Yang pertama adalah pengganti gula terbaik, dan yang kedua menghilangkan racun.

Fruktosa dan gula - yang lebih baik ">

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, fruktosa adalah alat yang sangat baik yang memungkinkan Anda untuk tidak melanggar kebutuhan permen, terus menjalani gaya hidup aktif yang aktif. Hal utama yang perlu dipertimbangkan adalah jenuh secara perlahan, mengendalikan dosis yang digunakan.

Artikel Menarik